FSSC 22000 là gì? Lợi ích khi áp dụng tiêu chuẩn ATTP toàn cầu

Được GFSI (Tổ chức sáng kiến ATTP toàn cầu) công nhận và IAF (Diễn đàn công nhận quốc tế) phê duyệt, chứng nhận FSSC 22000 (được thiết lập dựa trên nền tảng ISO 22000) giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng trong hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, từ đó mang lại sự an tâm cho người tiêu dùng, đảm bảo chất lượng sản phẩm được đồng nhất khi trao tay khách hàng.

FSSC 22000 là gì?

Định nghĩa FSSC 22000

FSSC (Food Safety System Certification) là Tổ chức Chứng nhận Hệ thống An toàn Thực phẩm có trụ sở chính tại Hà Lan. Tổ chức này được thành lập với mục đích cung cấp một chương trình chứng nhận quốc tế uy tín, nhằm nâng cao giá trị và tạo dựng niềm tin vững chắc giữa tổ chức thực phẩm đạt chứng nhận với các cơ quan quản lý, nhà cung cấp và người tiêu dùng.

FSSC 22000 là chương trình chứng nhận hoàn chỉnh áp dụng cho hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, bao gồm nhiều lĩnh vực trong chuỗi cung ứng toàn cầu. Tiêu chuẩn FSSC 22000 được xây dựng dựa trên nền tảng cốt lõi ISO 22000, bao gồm điều kiện tiên quyết cho từng ngành và bổ sung thêm yêu cầu của Tổ chức FSSC để đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm cao nhất. Do đó, FSSC 22000 đã được Tổ chức sáng kiến ATTP toàn cầu (GFSI) công nhận chính thức, trở thành tiêu chuẩn ngang cấp, có thể thay thế cho các tiêu chuẩn đã được công nhận khác như BRC, IFS hay SQF.

Đối với các doanh nghiệp có sản phẩm đạt chứng nhận FSSC 22000, có thể kể đến là C.P. Việt Nam, thì đây chính là cơ hội để nâng cao vị thế công ty, độ uy tín và mức độ tin cậy trong ngành hàng tiêu dùng đối với những thị trường khắt khe như Mỹ, EU, Úc.

C.P. Việt Nam sở hữu hệ thống dây chuyền sản xuất đáp ứng các điều kiện của chứng chỉ FSSC 22000 

>> Tìm hiểu thêm:

• Tiêu chuẩn HACCP và 7 nguyên tắc về an toàn thực phẩm

• Cập nhật các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm phổ biến hiện nay

• Tiêu chuẩn cơ sở thực phẩm là gì? Quy trình xây dựng TCCS cho sản phẩm thực phẩm

Cấu trúc của FSSC 22000

FSSC 22000 cung cấp một khuôn khổ chặt chẽ cho hệ thống quản lý, hiệu quả về chất lượng và an toàn thực phẩm của từng ngành công nghiệp. Cấu trúc cơ bản của FSSC 22000 bao gồm chương trình tiên quyết và các tiêu chuẩn sau:

• ISO 22000: Đây là nền tảng quy định các yêu cầu chung đối với một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Nhờ áp dụng cấu trúc cấp cao, tiêu chuẩn này giúp doanh nghiệp dễ dàng tích hợp đồng bộ với các hệ thống quản lý khác như ISO 9001 (quản lý chất lượng) hay ISO 14001 (quản lý môi trường).

• ISO 9001: Hệ thống quản lý chất lượng hoạt động theo chu trình cải tiến liên tục PDCA (Plan - Do - Check - Action). Chu trình này giúp doanh nghiệp chủ động nắm bắt mọi giai đoạn, từ lập kế hoạch cho đến triển khai thực hiện, kiểm tra tiến độ kế hoạch, đưa ra hành động đánh giá và cải tiến kịp thời.

• Chương trình tiên quyết (PRPs): Hệ thống chương trình tiên quyết (PRPs) được cụ thể hóa qua bộ tiêu chuẩn ISO/TS 22002-x, thiết kế tương ứng với đặc thù của từng lĩnh vực như: chế biến thực phẩm, sản xuất bao bì, nông nghiệp và dịch vụ vận chuyển, lưu trữ kho.

• Các yêu cầu của FSSC 22000: Đây là các quy định và điều khoản bổ sung do chính các bên liên quan của tổ chức FSSC thiết lập, nhằm hoàn thiện hệ thống chứng nhận và khả năng đáp ứng cho các thách thức mới trong ngành thực phẩm.

>> Xem thêm: ISO 22000 là gì? Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 mới nhất về an toàn thực phẩm

Đối tượng nào nên áp dụng tiêu chuẩn FSSC 22000?

FSSC 22000 được áp dụng cho mọi tổ chức và lĩnh vực trong chuỗi cung ứng thực phẩm, không phân biệt quy mô hay vị trí địa lý. Bất kỳ doanh nghiệp nào tham gia vào quá trình biến đổi nguyên liệu thô thành sản phẩm tiêu dùng cuối cùng đều cần và nên áp dụng tiêu chuẩn này. Cụ thể:

• Sản xuất thức ăn chăn nuôi: Các nhà máy sản xuất thức ăn cho gia súc, gia cầm, gia vị bổ sung và thức ăn dành cho thú cưng.

• Trang trại chăn nuôi, trồng trọt: Các doanh nghiệp chăn nuôi, trồng trọt hoặc nuôi trồng thủy sản có quy mô công nghiệp, đặc biệt là các đơn vị vận hành theo mô hình chuỗi cung ứng khép kín từ trang trại đến bàn ăn.

• Sản xuất và chế biến thực phẩm: Các sản phẩm động vật dễ hỏng (thịt gia súc, gia cầm, trứng, thủy hải sản, các sản phẩm từ sữa); các sản phẩm thực vật dễ hỏng (trái cây tươi cắt sẵn, rau củ đóng gói, nước ép trái cây, các sản phẩm từ đậu nành); các sản phẩm có thời hạn bảo quản dài ở nhiệt độ phòng (thực phẩm đóng hộp, bánh kẹo, mì ăn liền, snack, nước uống đóng chai, dầu ăn, gia vị).

• Sản xuất hóa chất, phụ gia: Các đơn vị sản xuất vitamin, khoáng chất, men sinh học, enzyme, hương liệu, chất phụ gia và các chất hỗ trợ chế biến thực phẩm.

• Sản xuất bao bì thực phẩm: Doanh nghiệp sản xuất các loại bao bì tiếp xúc trực tiếp hoặc gián tiếp với thực phẩm (như màng bọc plastic, hộp giấy, chai nhựa, lon nhôm, thủy tinh).

• Dịch vụ vận chuyển và lưu kho: Các đơn vị cung ứng dịch vụ logistics thực phẩm, vận hành kho lạnh, kho khô, xe tải chuyên dụng bảo quản thực phẩm trong suốt quá trình lưu thông.

Trang trại chăn nuôi gà của C.P. Việt Nam được vận hành và quản lý theo tiêu chuẩn FSSC 22000

>> Xem thêm: Vệ sinh an toàn thực phẩm là gì? 10 nguyên tắc cần biết

Lợi ích chứng nhận FSSC 22000 đối với người tiêu dùng

Áp dụng tiêu chuẩn FSSC 22000 không chỉ đóng vai trò quan trọng trong chuẩn hóa quy trình sản xuất của doanh nghiệp mà còn trực tiếp mang lại lợi ích thực tế cho người tiêu dùng:

• Bảo vệ sức khỏe người dùng: Nhờ công tác kiểm soát nghiêm ngặt và loại bỏ hoàn toàn các mối nguy vật lý, hóa học, sinh học trong suốt quá trình sản xuất, sản phẩm đạt chuẩn FSSC 22000 giúp giảm thiểu tối đa nguy cơ ngộ độc thực phẩm và các bệnh lây truyền qua đường ăn uống.

• Sản phẩm đạt chuẩn quốc tế: Chứng nhận bởi các tổ chức quốc tế, các sản phẩm đạt chuẩn FSSC 22000 được kiểm định theo các yêu cầu và tiêu chuẩn kỹ thuật khắt khe nhất thế giới, tương đương với chất lượng tại các thị trường quốc tế.

• Nguồn gốc rõ ràng: Các doanh nghiệp đủ điều kiện đáp ứng tiêu chuẩn phải được đánh giá ngay từ công đoạn đầu tiên đến bao bì đóng gói. Người dùng an tâm khi biết rõ sản phẩm được sản xuất từ một chuỗi cung ứng có nguồn gốc rõ ràng, minh bạch.

• Nâng cao chất lượng sản phẩm: Quy trình sản xuất được yêu cầu cải tiến liên tục, do đó, người dùng có thể trải nghiệm những sản phẩm có chất lượng đồng nhất, ổn định và xứng đáng với chi phí bỏ ra.

>> Có thể bạn quan tâm:

• Vệ sinh an toàn thực phẩm: Thực trạng đáng báo động hiện nay

• Truy xuất nguồn gốc thực phẩm là gì? Quy trình truy xuất hiệu quả

• Thực phẩm sạch là gì? Vai trò và cách nhận biết thực phẩm đạt chuẩn

FSSC 22000 vừa là một chứng chỉ chứng nhận chất lượng, vừa là giải pháp quản trị chiến lược toàn diện giúp doanh nghiệp thực phẩm tối ưu hóa chi phí vận hành, phòng ngừa toàn diện các rủi ro và thắt chặt kiểm soát chuỗi cung ứng. Việc sở hữu chứng nhận đạt chuẩn GFSI và IAF chính là lời khẳng định mạnh mẽ về uy tín, trách nhiệm của doanh nghiệp trong việc cung ứng thực phẩm an toàn, chất lượng đến tay người tiêu dùng.

>> Xem thêm:

• CPV Food đạt giải Consumer Good of the Year: Khẳng định tiêu chuẩn quốc tế của sản phẩm “made in Vietnam”

• CPV FOOD năm thứ 5 liên tiếp dẫn đầu top 10 CÔNG TY THỰC PHẨM UY TÍN

• CPV FOOD đạt chứng nhận quốc tế tích hợp: Khẳng định chuẩn an toàn thực phẩm

---------

Nguồn tham khảo:

1. FSSC 22000 là gì? Khái quát, cấu trúc và lợi ích áp dụng - tqc.vn

2. What is FSSC 22000 and Why Should Your Organization Get Certified? - fssc.com

3. FSSC 22000 Food Safety Certification Scheme - fssc.com

4. FSSC 22000 scheme food safety management system certification V7 - fssc.com

5. Become FSSC 22000 Certified - fssc.com

6. Áp dụng FSSC 22000: Tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm, thúc đẩy hội nhập - vjst.vn